自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是屡试不爽。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，xxxx找xx （请自觉对号入座）。?哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。?披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。
| 主料 | ||
| 荷美尔披萨肠（馅）80克 | ||
| 辅料 | ||
| 高筋面粉（饼底）100克 | 水（饼底）60克 | 盐（饼底）1.5克 |
| 糖（饼底）8克 | 酵母（饼底）1.5克 | 植物油（饼底）15（橄榄油最佳）克 |
| 马苏里拉奶酪（馅）80克 | 披萨酱（馅）40克 | 披萨草（馅）1克 |
| 干罗勒（馅）1克 | 黄油（涂抹）（馅）少许 | |
牛肉香肠披萨的做法，共14个步骤
1/14. 揉面盆中加入饼底原料
2/14. 揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
3/14. 利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
4/14. 面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
5/14. 用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
6/14. 披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。?（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
7/14. 放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
8/14. 用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）
9/14. 出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
10/14. 撒上牛肉粒
11/14. 再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
12/14. 再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
13/14. 最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦
14/14. 烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
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