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豆角猪肉饺子

豆角猪肉饺子

余甘果蜜03

余甘果蜜03

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喜欢用豆角炖肉,而豆角肉末做馅也不错,可以做包子,饺子,馅饼。非常鲜美。
食村:中筋面粉800克、清水360克、豆角600克、肉糊500克

配料:香菇10克、虾米10克、料酒1匙、生抽2匙、盐5小勺、食用油适量
主料
中筋面粉800克豆角600克肉糊500克
清水360克
辅料
香菇10克虾米10克料酒1匙
生抽2匙5小勺食用油适量

豆角猪肉饺子的做法,共16个步骤

豆角猪肉饺子的做法图解1

1/16. 面粉里添少许盐,加入清水,拌成面絮状。和面前把香菇泡发。

豆角猪肉饺子的做法图解2

2/16. 揉成光滑面团醒发半小时。

豆角猪肉饺子的做法图解3

3/16. 在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀,搅动打上劲。

豆角猪肉饺子的做法图解4

4/16. 豆角焯水后过冷水,切碎。

豆角猪肉饺子的做法图解5

5/16. 香菇泡发后切丁。

豆角猪肉饺子的做法图解6

6/16. 虾米加料酒泡一泡后,切碎。

豆角猪肉饺子的做法图解7

7/16. 把切碎的豆角末,拌上少许素油后,添入肉糊中。

豆角猪肉饺子的做法图解8

8/16. 面团取小块,揉滑后,压扁,在中间掏洞,用双手搓捏。

豆角猪肉饺子的做法图解9

9/16. 然后,把面圈摘断,再搓长条,切剂子。直上直下而切,不拖动切板,切一刀转左或右转90度再切。可以分成两排了。

豆角猪肉饺子的做法图解10

10/16. 把剂子撒上干粉,压扁,擀面杖擀好面皮。

豆角猪肉饺子的做法图解11

11/16. 取一块饺子,放上适量馅。

豆角猪肉饺子的做法图解12

12/16. 收口即可。

豆角猪肉饺子的做法图解13

13/16. 依次做好其他饺子。

豆角猪肉饺子的做法图解14

14/16. 锅里烧开水,先添点盐,后加入饺子。加入时,锅铲缘边推动。

豆角猪肉饺子的做法图解15

15/16. 锅开,反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起,再煮约1分钟即可。

豆角猪肉饺子的做法图解16

16/16. 装碟就可以吃喽。

小窍门

1、面粉加水边添入边搅拌,揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。
2、肉糊里一次性加足盐,搅打上劲,加入豆角,馅料不易渗水。
3、煮饺子时,加点盐,待饺子皮鼓起时,饺子就熟了。
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营养信息

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  • 豆角猪肉饺子热量3174 千卡
  • 脂肪1.9 克
  • 蛋白质14.1 克
  • 碳水化合物70.85 克
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