菊花酥

1/15. 油酥皮：150G面粉+100G猪油。水油皮：250G面粉+20G猪油+20G糖+165G水。分别将油酥皮和水油皮和好，揉匀。

2/15. 分别下剂，油酥皮15G左右一个，水油皮20G左右一个

3/15. 收拢法用水油皮把油酥皮包起来。

4/15. 轻轻擀成牛舌状，注意不能漏酥

5/15. 从一头卷起来

6/15. 再次擀成小牛舌状

7/15. 叠三叠，然后整形成微圆

8/15. 将所有剂子都做好后，将馅儿分出来。馅儿比叠好的面团重5克左右

9/15. 将面团压扁，稍微擀开一下

10/15. 包入馅心，收口朝下

11/15. 用菜刀或者其他扁平的东西将包好的面团压扁

12/15. 用小刀分成均等的16份

13/15. 将每一片都扭一下，横切面朝上，然后轻轻整理成型

14/15. 烤盘刷油，将生坯放入烤盘中。烤箱预热，上层170°下层190°烤20分钟