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苹果派

苹果派

香姐私房菜55

香姐私房菜55

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今天做的苹果派,选用的苹果是红富士口感甜脆又多汁。外加派皮的酥脆,美味挡不住。
主料
低筋面粉500克糖粉200克苹果3个
砂糖120克
辅料
黄油100克鸡蛋2个柠檬汁一大勺

苹果派的做法,共17个步骤

苹果派的做法图解1

1/17. 锅里黄油加入砂糖搅拌至砂糖熔化。

苹果派的做法图解2

2/17. 加入苹果丁慢慢搅拌直到苹果丁变软,凉透备用。

苹果派的做法图解3

3/17. 黄油家糖粉搅拌均匀用打蛋器打至松散。

苹果派的做法图解4

4/17. 加入鸡蛋打匀。

苹果派的做法图解5

5/17. 筛入低筋面粉搅拌均匀合成面团。

苹果派的做法图解6

6/17. 用保鲜膜包好冷藏30分钟备用。

苹果派的做法图解7

7/17. 把面团擀成0.3后的薄片盖在八寸圆形派盘上。

苹果派的做法图解8

8/17. 按均匀把边去掉。

苹果派的做法图解9

9/17. 用滚针扎眼排气。

苹果派的做法图解10

10/17. 方形八寸派盘也是按压结实把多余的派皮去掉,扎眼排气。

苹果派的做法图解11

11/17. 把苹果馅均匀的放在两个派盘上面,尽量铺平。

苹果派的做法图解12

12/17. 把边角料在擀成圆饼,用到切成宽窄一致上条。

苹果派的做法图解13

13/17. 把长条面团排列到派上编成网格壮。

苹果派的做法图解14

14/17. 编好的样子,刷蛋黄液。

苹果派的做法图解15

15/17. 烤箱预热180度上下火30分钟。

苹果派的做法图解16

16/17. 烤好的圆形成品。

苹果派的做法图解17

17/17. 烤好方形成品。

小窍门

1,苹果最好选用红富士,苹果的新鲜度决定它的含水量,不新鲜的水果煮到末软化需添水。2,面团不要搓揉过度,以免面团产生筋性。
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营养信息

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  • 苹果派热量3169 千卡
  • 脂肪1.6 克
  • 蛋白质9.6 克
  • 碳水化合物293.25 克
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