土耳其式牛肉末茄子

1/15. 备好各种食料。

2/15. 将茄子两侧的皮削掉。

3/15. 茄子浸泡在盐水中15分钟

4/15. 洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。

5/15. 炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。

6/15. 待到洋葱微黄时加入肉末断生。

7/15. 再加入西红柿翻炒。

8/15. 加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。

9/15. 茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。

10/15. 茄子炸至软透，关火。

11/15. 倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。

12/15. 将炒好的馅料加入茄子中。

13/15. 将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。

14/15. 每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。