主料 | ||
叉烧肉300克 | ||
辅料 | ||
中筋面粉250克 | 温水适量 | 酵母3克 |
泡打粉适量 | 白糖三调匙 | 叉烧酱四分之三汤匙 |
蚝油两汤匙 | 生抽一汤匙 | 鸡粉少许 |
1/10. 面粉加一调匙白糖,少许泡打粉和匀,酵母溶于温水中
2/10. 酵母水和面粉混合,揉成较软光滑面团。再将面团放入温暖环境中发酵
3/10. 叉烧肉切成丁
4/10. 锅里放少量油,先把叉烧肉炒香。再放入两调匙白糖,叉烧酱,蚝油和少量鸡粉。最后将叉烧炒出油后盛出放凉待用
5/10. 发好的面团使劲揉出气泡,然后搓条,下成每个40G左右的剂子
6/10. 将剂子擀成四周薄中间厚,饺子皮大小的面皮
7/10. 包入馅料
8/10. 有收口包子的方法将包子包好
9/10. 包好后的包子放入温暖环境中,进行第二次发酵。
10/10. 发好的包子放在抹油的蒸格上。蒸锅上汽后放入包子,盖盖蒸10-15分钟即可