樱花曲奇饼干

难度高级
口味奶香
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

Meggy跳舞的苹果41

12090人浏览

分享到：

上次做裱花蛋糕，多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费，给她找个好去处，让她能继续优美而优雅。花朵有红有绿，所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后，依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感，正好可以做成花朵样，将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具，没有做成传统的挤花曲奇，就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。

主料
绿色花朵黄油180克	绿色花朵用蛋糕粉240克	粉色花朵黄油90克
粉色花朵用蛋糕粉120克
辅料
全蛋液90克	细砂糖45克	糖粉60克
盐3克

樱花曲奇饼干的做法，共18个步骤

1/18. 绿色黄油加水洗去多余的颜色，用打蛋器打得膨松，体积变大

2/18. 加入40克糖粉，30克细砂糖，混合均匀

3/18. 分3次加入60克全蛋液，混合均匀

4/18. 筛入蛋糕粉，搅拌均匀

5/18. 搅拌均匀，无干粉即可

6/18. 放在保鲜膜上，包好，入冰箱冷藏15分钟，备用

7/18. 粉色的黄油及饼干面团的完成，操作方法同上。糖粉20克，细砂糖15克，全蛋液30克。保鲜膜包好，入冰箱冷藏15分钟备用

8/18. 绿色面团擀成厚约7毫米的大片

9/18. 粉色面团也擀成厚约7毫米的大片

10/18. 用樱花形的饼干模具刻出花朵

11/18. 粉色也依法刻出花朵

12/18. 用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉

13/18. 两种花朵分别入烤盘，将花芯互换，并用勺子自然弧度压出花瓣纹路

14/18. 看看绿色的樱花，也很雅致

15/18. 剩下的边角料，重新揉成团，擀成片，刻出花

16/18. 入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，17分钟左右，表面及边缘金黄色

17/18. 出炉，晾架上晾凉，封罐保存

18/18. 美美的，是不是挺漂亮

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18

小窍门

1. 由于这是将奶油花重新用清水洗过了，而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水，所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料；
2. 面团比较软，所以要进冰箱冷藏后，变硬再使用，更好操作；
3. 刻花时，可将模具底边蘸些蛋糕粉使用，很好脱模；
4. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分