红薯孜然香葱油酥手抓饼

1/20. 红薯蒸熟，去皮，称出200克，压成泥。

2/20. 面粉200克与200克的红薯泥混合。

3/20. 加入少量的水和成面团。静置30分钟。

4/20. 醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉，加入适量的盐。

5/20. 锅中放入油，烧开。几乎有些冒青烟。

6/20. 迅速倒入准备好的面粉碗里，迅速搅拌。面粉变成微黄色，就可以了。

7/20. 香葱切好，连同孜然一起放入油酥中。

8/20. 搅拌均匀，腌制10分钟。

9/20. 醒好好的面，擀成圆片，尽量薄。

10/20. 放上腌制好的油酥。

11/20. 涂抹均匀。撒上一些孜然粒。

12/20. 用刀切成均匀的道子，注意：两边都不要出头。

13/20. 然后顺着卷起。

14/20. 卷起后，尽量的拉长。

15/20. 然后从一头横着卷起。

16/20. 把尾部压在底下就可以了。

17/20. 压扁，擀成饼状。

18/20. 电饼铛预热3分钟，放入饼的时候，要把饼反过来放，因为4分钟后还要将饼翻个。（这样是为了美观）翻个以后再4分钟。

19/20. 这是翻过来的成品，酥的都不能用手翻，找一个宽一点的铲子协助反面。