橄榄菜笋干扣肉

1/16. 笋干提前一天泡发

2/16. 干的橄榄菜提前半天泡发

3/16. 泡发的笋干切片，橄榄菜切段。

4/16. 五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透

5/16. 捞出晾凉

6/16. 切成约2毫米厚的大片，不要太厚，太厚不易入味而且会油腻

7/16. 把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁

8/16. 调好的汁倒入肉片里，拌均匀腌制半小时。

9/16. 锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜，

10/16. 翻炒2分钟左右加入红烧酱油，加一点水，再加一点盐

11/16. 中小火煮3分钟左右。

12/16. 腌制好的肉沿着碗周摆到碗里，

13/16. 炒好的笋干等填满空间

14/16. 水开后上笼，中火蒸1小时，我弄得肉菜都多，做了4碗，吃不完就冷冻起来，下次吃热一下即可。

15/16. 蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里，煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡。