主料 | ||
肥肉适量 | 瘦肉适量 | 青菜适量 |
胡萝卜适量 | 冷饭适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 酱油适量 |
1/13. 肥猪肉切薄片
2/13. 下锅后加入少许水,大火煮开,翻煮肉片
3/13. 水烧干后,改中火开始熬猪油
4/13. 出油后改小火慢熬
5/13. 加入3-4片姜片去腥
6/13. 到出脂渣漓油,猪油备用
7/13. 肉丁,胡萝卜,青菜切丁备用
8/13. 热锅下熬好的猪油
9/13. 加入肉丁炒至发白
10/13. 倒入胡萝卜一起翻炒
11/13. 加入冷饭,压匀后一起翻炒
12/13. 加入酱油两勺,盐和鸡精少许调味
13/13. 炒匀后,加入青菜丁一起翻炒,出锅装盘