主料 | ||
低筋面粉100克 | 玉米淀粉100克 | 黄油100克 |
糖粉60 | 板栗粉60克 | 熟蛋黄2个 |
辅料 | ||
细盐1匙 |
1/9. 鸡蛋煮熟,剥出蛋黄
2/9. 玉米淀粉,低粉称好,过筛
3/9. 鸡蛋也过筛,用手指按压,成为蛋黄细末
4/9. 黄油隔水软化,加入面粉中
5/9. 板栗粉也过筛,将面粉,玉米淀粉,板栗粉,糖粉,盐,黄油混合均匀,捏成面团,放冰箱冷藏1小时
6/9. 冷藏好后,将面团搓成小团,差不多鹌鹑蛋大小,每个圆球大小要均匀
7/9. 用大拇指肚按压圆球,不要太用力
8/9. 烤箱预热好170度,烘培15分钟,边缘微黄就好了
9/9. 烤好的小饼干,非常酥脆,还有板栗的香味,一口一个停不下来