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自家制腊肉

自家制腊肉

滢滢猪

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近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~

盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
主料
五花猪肉15斤
辅料
一斤白酒一支草菇老抽半瓶

自家制腊肉的做法,共22个步骤

自家制腊肉的做法图解1

1/22. 五花猪肉15斤。

自家制腊肉的做法图解2

2/22. 配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!

自家制腊肉的做法图解3

3/22. 猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口,来绑绳用。

自家制腊肉的做法图解4

4/22. 切好的口子。

自家制腊肉的做法图解5

5/22. 搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。

自家制腊肉的做法图解6

6/22. 把姜剁碎。

自家制腊肉的做法图解7

7/22. 再挤姜汁出来淹肉。

自家制腊肉的做法图解8

8/22. 再把姜碎放里头。

自家制腊肉的做法图解9

9/22. 接着就放盐下去。

自家制腊肉的做法图解10

10/22. 放适量酒下去。

自家制腊肉的做法图解11

11/22. 最后加上半瓶老抽。

自家制腊肉的做法图解12

12/22. 拌匀淹一个晚上。

自家制腊肉的做法图解13

13/22. 第二天早上
准备好绳子。

自家制腊肉的做法图解14

14/22. 把绳子剪断。

自家制腊肉的做法图解15

15/22. 把猪肉分别用绳绑起来,晾起。

自家制腊肉的做法图解16

16/22. 我把淹肉的余汁留了待用。

自家制腊肉的做法图解17

17/22. 晒肉的第一天。

自家制腊肉的做法图解18

18/22. 用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇。

自家制腊肉的做法图解19

19/22. 喷腊肉。

自家制腊肉的做法图解20

20/22. 第二天。

自家制腊肉的做法图解21

21/22. 晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。

自家制腊肉的做法图解22

22/22. 腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。

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