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椰香南瓜派

椰香南瓜派

yuhaha

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天气渐冷,暖气还没有完全开放,
房间里还没有温暖的感觉,
冬日里的下午,
一块甜品和一杯热茶,
给人一丝温暖的安慰,
酥香的南瓜派是此时最佳的选择,
即便是一个人抱着杯子发呆,
看到美貌的南瓜派,
心情也会变得愉悦;
主料
低粉200克清水50克细砂糖30克
蛋黄一个细砂糖40克
辅料
无盐黄油100克2克南瓜泥200克
椰丝60克鸡蛋2个牛奶150毫升

椰香南瓜派的做法,共20个步骤

椰香南瓜派的做法图解1

1/20. 准备派皮的材料,蛋黄1个、低粉200克、黄油100克;

椰香南瓜派的做法图解2

2/20. 蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用;

椰香南瓜派的做法图解3

3/20. 低粉筛入黄油中;

椰香南瓜派的做法图解4

4/20. 用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状;

椰香南瓜派的做法图解5

5/20. 搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑;

椰香南瓜派的做法图解6

6/20. 在坑中到入冷藏的蛋黄水;

椰香南瓜派的做法图解7

7/20. 用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块;

椰香南瓜派的做法图解8

8/20. 用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;

椰香南瓜派的做法图解9

9/20. 准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥;

椰香南瓜派的做法图解10

10/20. 在搅拌杯中打入2个鸡蛋;

椰香南瓜派的做法图解11

11/20. 在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖

椰香南瓜派的做法图解12

12/20. 用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;

椰香南瓜派的做法图解13

13/20. 从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开;

椰香南瓜派的做法图解14

14/20. 分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧;一个8寸,一个6寸;

椰香南瓜派的做法图解15

15/20. 用叉子叉上洞,

椰香南瓜派的做法图解16

16/20. 派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右;

椰香南瓜派的做法图解17

17/20. 派皮取出放凉,倒入馅料,

椰香南瓜派的做法图解18

18/20. 再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右;

椰香南瓜派的做法图解19

19/20. 30分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉;

椰香南瓜派的做法图解20

20/20. 吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中;

小窍门

糖的用量自行调整,牛奶可用椰浆代替,味道更浓郁。
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营养信息

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  • 椰香南瓜派热量1073 千卡
  • 脂肪27.94 克
  • 蛋白质22.7 克
  • 碳水化合物283.39 克
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