主料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 猪肉500克 |
佛手瓜2个 | ||
辅料 | ||
熟玉米粒100克 | 葱1棵 | 姜2块 |
蚝油2勺 | 盐1勺 | 鸡精1勺 |
十三香1勺 | 五香粉1勺 | 麻辣鲜1勺 |
麻油2勺 |
1/23. 酵母用温水化开
2/23. 一点一点加入面粉中
3/23. 抓成絮状
4/23. 揉揉室温饧发
5/23. 发至2倍大
6/23. 揉揉排气
7/23. 搓条
8/23. 切面剂
9/23. 压扁
10/23. 擀成中间厚,边缘薄的面皮
11/23. 佛手瓜擦丝加入少许盐腌制一会
12/23. 猪肉、葱、姜洗净
13/23. 切丁
14/23. 剁碎
15/23. 放入碗中
16/23. 倒入熟玉米粒
17/23. 佛手瓜丝挤出水份,剁碎
18/23. 也放入碗中
19/23. 加入各种调料
20/23. 拌匀
21/23. 面皮包入馅儿
22/23. 捏成柳叶状,二次饧发
23/23. 冷水蒸,待上汽后蒸25分钟,再虚蒸3分钟
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