主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 肉桂1棵 |
干山楂5棵 | 白糖4匙 | 香醋2匙 |
料酒4匙 | 盐适量 | 味精适量 |
1/7. 五花肉洗净,去毛,切小块
2/7. 锅里放冷水,加入切好的肉块,三片生姜,适量葱,两勺料酒,大火煮沸,撇去浮沫,转小火,煮20分钟
3/7. 煮好的肉盛出备用
4/7. 锅里倒油,加两大勺白糖,小火翻炒,炒饭变色,微冒泡,加入盛好的肉,快速翻炒,以免沾锅!
5/7. 翻炒过程中,加入葱、姜、桂皮、山楂、适量的盐、两勺香醋
6/7. 加完醋后,加入开水沫过肉,再次加入两勺白糖(根据个人口味),小火煮30分钟
7/7. 大火收汁,快干时关火,根据个人口味加入适量味精出锅