主料 | ||
面粉300克 | 猪肉350克 | 白萝卜1个 |
葱适量 | 姜适量 | |
辅料 | ||
生粉适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
白糖适量 | 鸡精适量 | 胡椒适量 |
食用油适量 | 盐适量 |
1/13. 面粉+160克温水搅拌.
2/13. 揉光滑饧20分钟.
3/13. 食材洗净削皮.
4/13. 白萝卜用工具擦成细丝.
5/13. 放少许盐搅拌均匀稍腌-下.
6/13. 猪肉切细粒再剁成馅.
7/13. 肉馅放生粉,半小匙糖,蚝油,生抽,胡椒,盐搅拌上劲.
8/13. 挤去萝卜汁,(不用挤太干)再用刀稍切一下,放入香葱粒,放入食用油鸡精搅拌好.
9/13. 萝卜肉馅一起搅拌均匀.
10/13. 面团分割成小剂,擀成圆片包上馅料,捏成月牙型.
11/13. 全部做好的饺子(因煎着吃,比煮的要包的大一点).
12/13. 平底锅先放少量油,摆放好饺子先稍煎一下.
13/13. 放入冷水,饺子1/3处多-点就行了,水快干时放油煎至饺底焦黄即好.(放水后一定要盖上锅盖)