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泡椒凤爪

泡椒凤爪

心灵姐姐

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经常有看到电视上/网上说无骨凤爪是用***如何如何加工的云云,有点不相信是不是真的。不过真不真的俺也没想去外面吃这个,想吃了就自已来做吧!况且这是ZZ特爱吃的东东,俺得时不时的做来吃吃才行。

话说这凤爪脱骨也的确是麻烦费时了一点,不然前前天俺做的时候就不会是一盆有骨一盆无骨的了,当时看到脱骨相当费时,不时又有电话信息进来,俺就只脱了其中一部分,另外的就直接泡了。昨天ZZ吃那有骨的凤爪时被骨头扎到了嘴唇,还出血了,祸大了,下次还是不能偷懒全部脱骨吧~~~~

泡椒凤爪的做法,共15个步骤

泡椒凤爪的做法图解1

1/15. 挑选好的鸡脚,回家洗干净装在盆子里泡一个小时,泡去里面的血水。

泡椒凤爪的做法图解2

2/15. 然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。

泡椒凤爪的做法图解3

3/15. 准备好所有要用的配料,洗净备用。

泡椒凤爪的做法图解4

4/15. 需用的材料---泡椒和白酒,洋葱。

泡椒凤爪的做法图解5

5/15. 在洗净剪好的鸡脚里加入生姜、花椒、八角、香叶、三耐、桂皮、干辣椒、白酒、盐搅拌均匀,腌一个小时。

泡椒凤爪的做法图解6

6/15. 腌好后倒入锅中加清水开煮。

泡椒凤爪的做法图解7

7/15. 水煮开后再煮15分钟。

泡椒凤爪的做法图解8

8/15. 然后关火再泡10分钟。

泡椒凤爪的做法图解9

9/15. 10分钟后捞起来用准备好的冷开水冲洗一遍鸡脚去除多余的胶质(稍微洗一下就可以,不用太久),沥干。

泡椒凤爪的做法图解10

10/15. 将洋葱切成丝(也可不用,也可用别的蔬菜,因为俺喜欢吃这样泡过的洋葱,所以每次都加点在里面一起泡),小红椒洗净备用。

泡椒凤爪的做法图解11

11/15. 然后开始剔鸡骨了---方法就是在鸡脚背上划一刀,除掉大骨再用刀子慢慢的在每个指上划一小刀剔除里面的小骨头,要有耐心哦~~~,剔掉的骨头。

泡椒凤爪的做法图解12

12/15. 将剔好的鸡脚再用凉开水冲一下沥干。然后放在盆子里加入瓶装泡椒和水一起、洋葱丝、小红椒,再加入适量的白糖,白醋,盐,味精,拌均匀。

泡椒凤爪的做法图解13

13/15. 如果泡椒里面的水不够淹没鸡脚就用白醋和凉开水加盐/白糖兑好放进去,份量自已看着来加吧。

泡椒凤爪的做法图解14

14/15. 拌均匀后放入保鲜盒里放进冰箱冷藏柜中。

泡椒凤爪的做法图解15

15/15. 第二天就可以吃了。

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