白萝卜炖排骨汤

1/11. 准备食材：排骨500克、白萝卜1根、生姜1个、小葱（香菜）2克、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺。

2/11. .萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3/11. 排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入生姜片。

4/11. 在炖锅【最好是老砂锅】中放入冷水、浸泡过的排骨。【先用大火烧开，撇掉浮沫残余的血水。】放入一勺料酒。

5/11. 将焯过水的白萝卜倒进炖锅中。

6/11. 往炖锅里放入一勺香醋。【滴入香醋可以炖出排骨的香味】

7/11. 倒进纯净水，淹没排骨和白萝卜即可。一次将水加足；中途不要再加水了。

8/11. 按下炖锅的煲汤键炖3小时。中途不要打开炖锅的盖子，炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子。开盖撒入一勺胡椒粉。

9/11. 加进一勺精盐。撒上切好的香菜。

10/11. 最后加入一勺鸡精提鲜。【爱喝原汁原味的可以不加鸡精，根据各人的习惯。不加鸡精的汤略带点甜味，蛮好喝的】