主料 | ||
排骨适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
葱适量 | 姜适量 | 白糖适量 |
陈醋适量 |
1/9. 准备食材:白糖
2/9. 准备食材:陈醋
3/9. 排骨斩开洗净。
4/9. 炒锅烧开水、排骨焯水、去除血沫、煮20分钟、捞出用开水再次冲洗一遍。
5/9. 洗过的排骨沥干水分后、加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀、腌制20分钟。
6/9. 炒锅放油可以多一点、油热下入排骨。
7/9. 炸至金黄色捞出、因排骨先前煮过20分钟已熟。
8/9. 炒锅上火、依次下入白糖、陈醋、一点点盐{提味}、倒入半碗开水、烧开后倒入排骨、大火烧开小火10分钟。
9/9. 最后大火收汁、出锅前撒芝麻、就可以了。