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红烧肉

红烧肉

Meggy跳舞的苹果41

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非常简单的步骤,完成一锅红烧肉。第一顿直接就着白米饭、两个素菜。第二顿再吃时,放几块胡萝卜、或者土豆、再或者几刀白菜,一把粉条,又一顿简单的美味诞生了。红烧肉真是百吃不厌!
主料
五花猪肉800克
辅料
酱油适量适量大葱一根
大蒜数瓣数片八角一颗
料酒适量白糖10克植物油20克

红烧肉的做法,共5个步骤

红烧肉的做法图解1

1/5. 五花猪肉洗净,切成小块

红烧肉的做法图解2

2/5. 锅中倒油,五成热时,倒入白糖,炒成焦糖色

红烧肉的做法图解3

3/5. 猪肉块倒入锅中,中火煸炒出油,边缘金黄色

红烧肉的做法图解4

4/5. 倒入全部调料,倒热水,没过肉块,中小火,盖盖,中途可掀盖查看一下水量和成熟度以及咸度

红烧肉的做法图解5

5/5. 汤汁收得差不多时,出锅

小窍门

将肉中的肥油煸出后,这样的红烧肉才不会油腻;放油炒白糖,炒到焦糖色,即有利于肉块上色,也增加肉和汁的鲜美。
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