1/6. 混合揉面
把上述配料全部混合,加水充分搅拌约5-8分钟,揉成面团。然后把面团用保鲜膜覆盖好,静置20分钟左右。接着揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟后用保鲜膜盖好静置,一般冬天静置6-10小时,夏天静置大约2-3个小时。
2/6. 切割成型
如图,可用擀面杖把面团擀平(不能太薄)。
3/6. 将擀平的面团切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。然后每两条叠放起来。
4/6. 压条成型
如图,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽。拉升
两手各捏一头,稍稍拉升一下。
5/6. 把拉好的油条坯型直接放入200摄氏度的油锅即可。用筷子翻滚、炸好
在炸的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦!
6/6. 终于吃到梦寐以求的热油条了,配上一碗热豆浆