主料 | ||
猪肉末200克 | 淀粉适量 | 水适量 |
大蒜一头 | ||
辅料 | ||
生抽两勺 | 五香粉一小勺 | 鸡粉一小勺 |
白胡椒粉一小勺 | 蚝油一勺 | 盐适量 |
白糖两勺 |
1/10. 准备大蒜压成蒜泥
2/10. 肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀
3/10. 加入蒜泥
4/10. 加入淀粉,(这里我用了适量,因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的,不是每一样都要放秤上称量,淀粉多一些肠就会硬一些,少一些就会软一点,因此大家就看自己的喜好吧)
5/10. 加入水,使劲的搅拌
6/10. 直到和成这样的稀糊糊就可以了
7/10. 漏斗准备好,把肠衣泡开了,开始灌肠
8/10. 灌好的肠,中间用棉线系好,分出几段来,每一段要留点空隙,否则煮的时候就容易爆了
9/10. 放在水里煮,这是个技术活,必须保证水不能开,否则就容易爆了,一直保持水温七八十度的样子,大约30分钟就可以了
10/10. 煮好的肠切片,盛盘,上一盘蘸料,那味道真的是好吃到爆!