老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。
| 主料 | ||
| 鱼肉300克 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 面包糠150克 | 水淀粉20克 | 青红椒粒20克 |
| 老干妈20克 | 葱花15克 | 姜6克 |
| 蒜末8克 | 味精3克 | 色拉油1000克 |
| 盐4克 | 胡椒粉3克 | 料酒15克 |
老干妈酥鱼串的做法，共4个步骤
1/4. 鱼肉切片用B料码味。
2/4. 鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
3/4. 锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
4/4. 锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。
小窍门
特点：外酥里嫩、香辣入味。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。
点赞(8345)
分享到：
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11876人查看，0条评论
吃老干妈100克，热量598千卡
相当于拳击100分钟消耗的热量...
吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于循环训练18分钟消耗的热量...
吃鱼肉100克，热量123千卡
相当于汽车打蜡27分钟消耗的热量...
饺子
牛肉干
银耳莲子羹
猪肝汤
醋溜土豆丝
香椿鱼儿
朝鲜冷面
西红柿炒鸡蛋
辣椒酱
芝士蛋糕
麻酱豆角
叉烧肉
