投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。
果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。
果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。
| 主料 | ||
| 豆渣100克 | 中筋粉150克 | 干酵母1/2小勺 |
刀切豆渣馒头的做法，共14个步骤
1/14. 用料
2/14. 将所有材料倒入大碗
3/14. 揉成均匀面团
4/14. 静置发酵至面团长大
5/14. 取出，用手按成长方形
6/14. 擀开
7/14. 卷起
8/14. 捏紧收口，成圆柱形，收口向下放置
9/14. 切成5等分
10/14. 摆入蒸屉，
11/14. 再次发酵至面团长大
12/14. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右
13/14. 熟透，出锅
14/14. 稍凉，食用
小窍门
豆渣用量可根据自己喜好任意增减。
若豆渣含水量高，则面团中可不用加水。
发酵时间需根据实际温度情况而定。
若豆渣含水量高，则面团中可不用加水。
发酵时间需根据实际温度情况而定。
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