大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
猪肚阴米粥

猪肚阴米粥

斯佳丽WH

斯佳丽WH

12929人浏览
分享到:
收藏(255)
主料
猪肚1个阴米1小碗
辅料
姜片适量小葱末适量花椒适量
红辣椒适量白酒适量食用碱适量
适量

猪肚阴米粥的做法,共13个步骤

猪肚阴米粥的做法图解1

1/13. 准备好元原材料;

猪肚阴米粥的做法图解2

2/13. 将食用碱放入盆中, 用它来揉搓猪肚;

猪肚阴米粥的做法图解3

3/13. 再翻过来,揉搓后用清水冲洗干净,同样重复一次;

猪肚阴米粥的做法图解4

4/13. 将加入盐继续揉搓猪肚;

猪肚阴米粥的做法图解5

5/13. 正反面多揉搓几下后再冲洗干净;

猪肚阴米粥的做法图解6

6/13. 猪肚冷水下锅, 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒,大火煮开,转为小火煮上十五分钟;

猪肚阴米粥的做法图解7

7/13. 煮好的猪肚拿出来,去除猪肚的白膜和油脂;

猪肚阴米粥的做法图解8

8/13. 再用热水冲洗干净切成小块;

猪肚阴米粥的做法图解9

9/13. 烧锅开水, 下入刚准备好的猪肚和姜片;

猪肚阴米粥的做法图解10

10/13. 水再次开后撇去浮沫, 加盖煮上二十分钟;

猪肚阴米粥的做法图解11

11/13. 下入洗干净的阴米;

猪肚阴米粥的做法图解12

12/13. 煮到阴米开花, 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味;

猪肚阴米粥的做法图解13

13/13. 再煮上二分钟即可, 舀入小碗中, 撒上小葱末。

小窍门

1. 去除猪肚的异味是最重要的一步,可以用食用碱、盐揉搓,再冲洗干净;焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥;焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂,再清洗干净后切成小块,这样猪肚就处理好了;
2. 煮汤时注意一次加入足量的水,再放入准备好的肚片和姜片,煮开后一定要撇去浮沫, 保持汤品的清澈; 再加盖煮上二十分钟;
3. 再加入适量的阴米, 一起煮,煮至米粒开花,汤品浓稠,注意中间多搅动,防止米粒扒锅;最后加入盐和胡椒粉调味, 胡椒粉要多加入点,这粥要能吃出浓浓的胡椒味。
点赞(8970)
分享到:
收藏(255)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12929人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 猪肚阴米粥热量1237 千卡
  • 脂肪5.7 克
  • 蛋白质21.5 克
  • 碳水化合物81.7 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看