大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
艾窝窝

艾窝窝

kiss战女

kiss战女

12090人浏览
分享到:
收藏(374)
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店、超市都要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。
主料
糯米适量面粉适量
辅料
瓜子仁适量葡萄干适量核桃适量
芝麻适量京糕适量白糖适量

艾窝窝的做法,共14个步骤

艾窝窝的做法图解1

1/14. 材料:糯米、面粉、白糖、瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。

艾窝窝的做法图解2

2/14. 将核桃仁、瓜子仁、芝麻小火烤香熟。

艾窝窝的做法图解3

3/14. 核桃仁去皮与葡萄干切碎;京糕切小粒待用。

艾窝窝的做法图解4

4/14. 面粉包上保鲜膜入蒸锅蒸15分钟即可。

艾窝窝的做法图解5

5/14. 面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬,用擀面杖擀成粉末状。

艾窝窝的做法图解6

6/14. 取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。

艾窝窝的做法图解7

7/14. 糯米提前浸泡4小时以上,控干水分入蒸锅蒸制。

艾窝窝的做法图解8

8/14. 蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。

艾窝窝的做法图解9

9/14. 待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。

艾窝窝的做法图解10

10/14. 容器取出,将米粒碾碎舂制。

艾窝窝的做法图解11

11/14. 舂好的米有劲儿,有拉力,吃的时候口感才好。

艾窝窝的做法图解12

12/14. 取适量糯米饭,包入馅料将周边捏合到一起,团圆。

艾窝窝的做法图解13

13/14. 做成若干的糯米团。

艾窝窝的做法图解14

14/14. 将糯米团完全沾满面粉,点缀上京糕即可。

点赞(5648)
分享到:
收藏(374)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

艾窝窝的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12090人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 艾窝窝热量2203 千卡
  • 脂肪2.1 克
  • 蛋白质17.6 克
  • 碳水化合物143.5 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看