酱香排骨烧慈姑

1/13. 准备食材。

2/13. 干黄酱用开水解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨里。

3/13. 慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的。

4/13. 慈姑去皮，去掉上面的小芽。

5/13. 清洗干净后，切成滚刀块。

6/13. 排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，期间要多次换水，也可以加些料酒，去腥。

7/13. 用凉水烧开排骨后，捞出排骨。

8/13. 炒锅放底油，葱，姜煸出香味。

9/13. 放入排骨。

10/13. 再放入慈姑，继续煸炒。

11/13. 依次放入红辣腐乳汁，解好的干黄酱汁和冰糖。

12/13. 最后放入水，并没过排骨，大火烧开后，转小火40分钟，放盐，10分钟后，就好了。