主料 | ||
面包粉150克 | 全蛋液35克 | |
辅料 | ||
牛奶60克 | 酵母2克 | 盐1克 |
白糖15克 |
1/11. 除了黄油外,把所有的材料放入盆内,搅拌成面团
2/11. 因为面团的量太少,没法用面包机,所以开始用手揉搓面团
3/11. 10分钟后,面团已经不那么粘手,可以拉出粗糙的比较厚的膜
4/11. 加入室温软化的黄油,继续揉搓、摔打面团。
5/11. 再过5、6分钟,就可以拉出比较薄的膜了,全麦粉,会稍微粗糙一点。
6/11. 盖上保鲜膜发酵至2倍大
7/11. 排气后分成2份
8/11. 取一份擀平,卷起,再擀平,这样是为了充分擀出面团中的气泡,组织更细腻。
9/11. 全部做成橄榄型
10/11. 二发完成的面包,均匀撒上面包粉
11/11. 用锋利的刀片割出喜欢的花纹,烤箱预热180度,中层,上下火烤12分钟左右就行