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彩虹戚风蛋糕

彩虹戚风蛋糕

辽南蟹19

辽南蟹19

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【彩虹戚风蛋糕】让蛋糕更漂亮些吧
想到就要做,2014年最后一天了,弄个漂亮的蛋糕出来吧。
按心里想的做吧。刚好六寸的戚风模回来了,也开个光吧。
这个蛋糕不理想,因为顶部稍有沉积,因为颜色没有完全弄好,因为脱膜时动作太大了,……
好吧,这一切都不影响它的美味,我知道,彤妞会喜欢,米妞儿会喜欢,这就足够了!
主料
鸡蛋4个低粉60克白糖60克
食用油40克40克
辅料
色素适量

彩虹戚风蛋糕的做法,共27个步骤

彩虹戚风蛋糕的做法图解1

1/27. 材料图。

彩虹戚风蛋糕的做法图解2

2/27. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了,怎么简单便怎么来。

彩虹戚风蛋糕的做法图解3

3/27. 加20克糖拌均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解4

4/27. 蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。

彩虹戚风蛋糕的做法图解5

5/27. 细泡时再加一次糖。

彩虹戚风蛋糕的做法图解6

6/27. 更细时再加一次糖。也就是说60克糖,20克加入蛋黄中,余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器,拉起后蛋白泡可以呈三角形。

彩虹戚风蛋糕的做法图解7

7/27. 面粉过筛入蛋黄糊中,用打蛋器先手动拌拌。

彩虹戚风蛋糕的做法图解8

8/27. 无干粉后低速打均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解9

9/27. 取二刮刀蛋白泡,放入蛋黄中。

彩虹戚风蛋糕的做法图解10

10/27. 10、用切拌的手法拌均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解11

11/27. 11、将这部分糊倒回蛋白泡中,

彩虹戚风蛋糕的做法图解12

12/27. 12、用切或者翻的手法拌均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解13

13/27. 13、取一小部分打好的糊糊,加入色素,我加了蓝色。

彩虹戚风蛋糕的做法图解14

14/27. 14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法,心中有些忐忑,后来证明没有问题,拌和时把握好手法,没有问题。烤箱170度预热。

彩虹戚风蛋糕的做法图解15

15/27. 15、往模具中倒入少量原色糊糊。

彩虹戚风蛋糕的做法图解16

16/27. 16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。

彩虹戚风蛋糕的做法图解17

17/27. 17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素,拌均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解18

18/27. 18、均匀的倒入模具中。

彩虹戚风蛋糕的做法图解19

19/27. 19、再取原色糊糊加入红色色素,拌均匀,倒入模具中。倒的时候要均匀,动作要轻。

彩虹戚风蛋糕的做法图解20

20/27. 20、再取原色糊糊,加入黄色色素,拌均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解21

21/27. 21、倒入模具,将余下的原色糊糊倒入其中。

彩虹戚风蛋糕的做法图解22

22/27. 22、烤箱中层,170度,70分钟。

彩虹戚风蛋糕的做法图解23

23/27. 23、拍了一张这个的图图,好个性呢。

彩虹戚风蛋糕的做法图解24

24/27. 24、出炉倒扣,太满了,扣不了了,用根擀面棍支着吧。

彩虹戚风蛋糕的做法图解25

25/27. 25、凉好的面包。借助脱模刀,脱模。

彩虹戚风蛋糕的做法图解26

26/27. 26、下手太重了,这个模样了。嘿嘿。

彩虹戚风蛋糕的做法图解27

27/27. 27、弄开看看还是很不错了嘛。

小窍门

1、偶尔用一下色素,调整一下,蛮好的呢。
2、动作快点,用这样的方法加上颜色,没有问题,手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系,什么都不影响。
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营养信息

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  • 彩虹戚风蛋糕热量937 千卡
  • 脂肪114.21 克
  • 蛋白质25.06 克
  • 碳水化合物189.72 克
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