主料 | ||
蛋黄4个 | 奶油奶酪250克 | 低粉60克 |
白糖55克 | 酸牛奶40克 | 牛奶40克 |
蛋白4个 | ||
辅料 | ||
白巧克力适量 | 草莓适量 | 奥利奥130克 |
黄油30克 |
1/24. 将饼干放入食品袋中。
2/24. 用擀面杖将饼干压碎,或者用料理机打碎。
3/24. 拌入软化的黄油,铺在模具上,用勺子压平、压实,放入冰箱冷藏。
4/24. 奶油奶酪隔水加热拌匀。
5/24. 分两次加入牛奶,搅拌均匀。
6/24. 分两次加入蛋黄,搅拌均匀
7/24. 加入酸奶,搅拌均匀。
8/24. 分两次筛入低筋面粉拌匀。
9/24. 分两次加入55克糖,将蛋白打发至硬性发泡。
10/24. 倒入芝士面糊中拌匀。
11/24. 倒入8寸模具中,烤箱预热175度,最底层插入放热水的烤盘,将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。
12/24. 可可蛋糕外皮材料:低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油,低粉加糖粉加可可粉混合过筛。
13/24. 蛋白加入糖,打发至硬性发泡。
14/24. 将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。
15/24. 分两次放入蛋白糊翻拌均匀。
16/24. 烤盘上铺油纸,均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。
17/24. 用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。
18/24. 晾至温热时,将其围在蛋糕的周围。
19/24. 在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。
20/24. 在蛋糕上面摆好草莓。
21/24. 在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。
22/24. 用防粘擀面杖擀成薄饼。
23/24. 用压花工具,压成花朵。
24/24. 在蛋糕的周围,沾上做好的翻糖花朵。
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