主料 | ||
猪里脊肉或鸡胸脯肉200克 | 大米适量 | 皮蛋2个 |
辅料 | ||
胡椒粉少许 | 料酒适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 姜适量 | 香葱1颗 |
花生油一调羹 |
1/3. 按以上明细准备好食材,大米淘净加入一调羹勺花生油,倒入刚没过大米的凉水浸泡半小时。猪瘦肉或者鸡胸脯肉切丁,姜切沫,倒入适量料酒、鸡精腌入味半小时。
2/3. 锅内烧开水,水与大米3:1,倒入泡好的大米,放两片姜,先大火后小火熬至粘稠。放适量胡椒粉,倒入腌好的瘦肉搅拌,再放入切小块的皮蛋熬3分钟关火。
3/3. 小香葱切沫,粥盛碗后,洒葱末,依个人口味放盐,完成。