主料 | ||
皮蛋2个 | 瘦肉200克 | 珍珠米100克 |
辅料 | ||
葱1棵 | 姜5克 | 料酒1匙 |
生抽1匙 | 盐3克 | 白胡椒粉1克 |
植物油2匙 | 香油2毫升 |
1/6. 皮蛋去壳洗净切小粒备用。
2/6. 珍珠米洗净,水里滴几滴香油泡半个小时
3/6. 葱洗净切碎。
4/6. 瘦肉剁碎加入料酒,生抽,香油,盐,植物油腌制。
5/6. 泡好的米入砂锅里加适量水,盖上盖子大火烧开,撇掉泡沫,加入姜碎和皮蛋,小火熬至米粒烂,粘稠,调入适量盐,搅拌均匀。
6/6. 最后加入肉末煮熟,加入白胡椒粉,关火,撒上葱,盖上盖子焖十分钟左右即可。