主料 | ||
南瓜适量 | ||
辅料 | ||
糯米粉适量 | 玉米淀粉适量 |
1/12. 南瓜切块上蒸锅蒸熟,打成泥,其实直接用勺子压成泥也是可以的,只是打的话会细腻一些
2/12. 糯米粉加入玉米淀粉加南瓜泥加一勺酒酿来揉面(糯米粉和淀粉4:1的样子,完全用糯米粉也是可以的,只是吃的时候在粘了)
3/12. 这个自己把握,太干了加南瓜泥,太湿加粉。揉成面团。
4/12. 然后搓成长条,等分成20G的小块。最好用电子称称一下,这样比较均匀。
5/12. 捏几下然后搓圆。
6/12. 月饼模刷上油防粘
7/12. 加入刚搓好的20G的面团,用手按压平。
8/12. 再加入一个月饼模的片压紧。加片之前一样要刷油防粘哈。
9/12. 然后按出来。
10/12. 把两面的月饼模片轻轻取拿掉,南瓜饼样子就做出来了
11/12. 放面包糠里面两面都滚上面包糠。(表面不裹面包糠的话外形会漂亮点,滚了面包糠的话会更好吃。根据需要加哈。)
12/12. 煎锅倒入油烧热后转小火放入月饼煎至金黄再翻面,两面煎好即可出锅。