主料 | ||
牛肉馅750克 | 绿皮萝卜500克 | 浓汤包1个 |
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母粉3克 | 大葱1棵 |
姜0.5块 | 花椒粉2勺 | 白糖1勺 |
鸡精3勺 | 生抽3勺 | 食用油50毫升 |
1/11. 面包机发面,一键搞定,发好的面有蜂窝若干
2/11. 青萝卜去皮,用切丝,撒盐,20分钟后,攥干水分,待用
3/11. 面包机里把发好的面重新揉开,醒20分钟
4/11. 醒面时,牛肉剁碎,葱姜切沫
5/11. 冷油加八角,油滚后,八角扔掉
6/11. 萝卜丝和牛肉馅混合,加生抽,花椒粉,鸡精,浓汤宝,葱姜沫,糖,生抽,滚油浇馅上
7/11. 拌料的过程中加生鸡蛋2个,一个方向搅馅,拌匀
8/11. 压成剂子,赶成皮
9/11. 按自己熟练程度包成包子
10/11. 或者柳叶饺
11/11. 包好后醒15分钟,上锅隔水蒸,水开后,蒸15分钟,搞定!