豆腐脑

1/21. 头天晚上将干黄豆泡在冷水里。

2/21. 另取250克泡好的黄豆、1400毫升清水和4.2克内酯备用。

3/21. 取一个漏勺架在盆子上，漏勺上铺一块弄湿的棉布一会儿过滤豆渣用。

4/21. 将泡好的250克黄豆倒在破壁机杯子里

5/21. 再加入1400毫升清水

6/21. 将料理杯按箭头指示安装在底座上

7/21. 将两件式杯盖盖好

8/21. 插上电源先选择五谷键然后按下开关，机器启动，瞬间豆子被粉身碎骨，为了令豆渣更细腻多出些豆浆我用了两遍五谷程序。

9/21. 打好的豆浆慢慢倒在棉布上

10/21. 最后将棉布兜起来捏紧上部使劲攥干豆渣。

11/21. 将去掉豆渣的豆浆放在煤气灶上加热，烧开后小火煮12分钟。（豆浆非常容易溢锅，所以一定要看好，否则很不好擦呀！）

12/21. 称好4.2克内酯放在盆里，然后用10克开水将内酯化开。

13/21. 豆浆煮好以后倒在装有化开的内酯的盆里。

14/21. 倒完以后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟

15/21. 静置的时候我们将剩余的黄豆煮熟。（请注意这个是最后放豆腐脑里配菜用的，并不是用煮熟的黄豆做豆腐脑，切记。）

16/21. 静置时我们准备好切碎的香菜、榨菜末、辣酱、韭菜花和生抽。

17/21. 时间到，打开盖子一锅嫩嫩的豆腐脑就做好了，用勺子轻轻舀到碗里。

18/21. 将切好的香菜末、榨菜末和煮好的黄豆放在豆腐脑上。

19/21. 再加半勺韭菜花酱

20/21. 加入一勺生抽