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口水鸡

口水鸡

水青青96

水青青96

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主料
三黄鸡适量
辅料
冰块适量蒜米适量红辣椒丁适量
香葱适量熟花生米适量香油适量
适量食用油适量适量
蚝油适量

口水鸡的做法,共21个步骤

口水鸡的做法图解1

1/21. 三黄鸡一只

口水鸡的做法图解2

2/21. 锅里放清水,姜,大葱,尖椒,

口水鸡的做法图解3

3/21. 放点盐烧开,

口水鸡的做法图解4

4/21. 放进处理好的鸡,鸡去掉中支和脖子。

口水鸡的做法图解5

5/21. 盖上盖子焖5--10分钟,时间因鸡的大小而定,如果鸡稍大,时间就长一点。

口水鸡的做法图解6

6/21. 焖好的鸡关火盖上盖子再焖40分钟,再焖40分钟的原因是,中火烧开鸡肉本身就断生了,浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水分,做到让鸡肉吃起来不老不嫩。

口水鸡的做法图解7

7/21. 如图

口水鸡的做法图解8

8/21. 准备好冰块

口水鸡的做法图解9

9/21. 浸泡好的鸡用冰块或冰水直速降温,保持鸡的皮质细嫩紧滑。

口水鸡的做法图解10

10/21. 趁这个时间,炸点花生米碾碎,切点蒜米,碎辣椒丁,香葱,豆豉。

口水鸡的做法图解11

11/21. 浇油放进辣椒炒香,

口水鸡的做法图解12

12/21. 再放进蒜米和香葱,盐,

口水鸡的做法图解13

13/21. 炒香,

口水鸡的做法图解14

14/21. 放进豆豉,盐,

口水鸡的做法图解15

15/21. 淋上蚝油,撒上味精提鲜,

口水鸡的做法图解16

16/21. 装碗里待用,

口水鸡的做法图解17

17/21. 冰好的鸡块,

口水鸡的做法图解18

18/21. 斩件,

口水鸡的做法图解19

19/21. 倒进合好的调汁,

口水鸡的做法图解20

20/21. 撒上花生米,

口水鸡的做法图解21

21/21. 就可上桌了。

小窍门

试做的,也是第一次做,味道还不错。
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营养信息

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  • 口水鸡热量1225 千卡
  • 脂肪9.6 克
  • 蛋白质18.5 克
  • 碳水化合物1.4 克
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