主料 | ||
鸡大腿2个 | 熟花生米适量 | |
辅料 | ||
香葱2棵 | 调味料香葱1棵 | 调味料生姜2块 |
调味料大蒜2块 | 调味料香菜1棵 | 调味料小米椒2个 |
调味料花椒油1茶匙 | 调味料辣椒油1汤匙 | 调味料香油1茶匙 |
调味料鲜酱油1茶匙 | 调味料香醋1茶匙 | 调味料白糖1茶匙 |
熟芝麻适量 | 花椒1茶匙 |
1/8. 准备好食材(鸡大腿、香葱、姜片、花椒)
2/8. 冷水下锅,放入鸡大腿、葱、姜、花椒大火煮开转中火煮10分钟关火,闷10分钟左右
3/8. 准备调味料,葱、蒜、姜、香菜、小米椒各切末,熟花生米碾碎
4/8. 煮好的鸡大腿过凉水,用冰凉水浸泡彻底凉透
5/8. 把葱末、姜末、蒜末、香菜末、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、白砂糖、香醋放入碗中,拌匀成调味汁
6/8. 将冰凉好的鸡腿捞出沥干水份,剁成块状
7/8. 调味汁淋在鸡肉上
8/8. 撒上花生碎和熟芝麻即可开吃