青椒回锅肉

1/11. 准备好材料。

2/11. 锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

3/11. 煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4/11. 捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

5/11. 热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6/11. 这是煸好的肉片。

7/11. 洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

8/11. 下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

9/11. 下五花肉翻炒均匀。

10/11. 加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。