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腊八粥

腊八粥

Qiuyue01506

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百度:腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,用以祈求来年风调雨顺,确保农业丰收。腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。
传说佛教的创始者释迦牟尼本经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。腊八就成了佛祖成道纪念日。腊八是佛教的盛大节日。
在河南,腊八粥又称大家饭,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
另一传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有赤豆打鬼的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,可加糖或者加盐。国人钟情腊八粥,食俗之外,更是养生佳品。简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到,同时丰富的营养给为人体增强免疫力,提高耐寒指数。
主料
大米30克糯米30克香米60克
黑米10克高粱米20克花生10克
红小豆30克
辅料
莲籽10克百合5克茨实10克
红枣20克葡萄干15克白糖适量

腊八粥的做法,共6个步骤

腊八粥的做法图解1

1/6. 准备所有食材。红小豆、芡实、百合要提前泡

腊八粥的做法图解2

2/6. 红枣去核,再备点儿葡萄干

腊八粥的做法图解3

3/6. 冷水锅放红小豆和芡实

腊八粥的做法图解4

4/6. 等水开时放一点点冷水,再开,再放一点点冷水。然后放入花生、莲籽、百合等

腊八粥的做法图解5

5/6. 依次放入各种米。这时就可以把所有东西放入其他锅具按程序键完成煮粥。

腊八粥的做法图解6

6/6. 食用时依个人口味放白糖或冰糖

小窍门

第4步反复操作是为什么呢?(等水开时放一点点冷水,再开,再放一点点冷水)。就是为了粥的颜色能特别红,哈哈,这可是一个地区祖传的小窍门。
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营养信息

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  • 腊八粥热量588 千卡
  • 脂肪60.1 克
  • 蛋白质62.9 克
  • 碳水化合物406.4 克
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