主料 | ||
大米适量 | 小米适量 | 桂圆6颗 |
红豆适量 | 黑豆适量 | 花生米适量 |
辅料 | ||
红枣6颗 | 莲子适量 | 冰糖适量 |
1/7. 这次的材料没有写份量,熬粥比较随意一些,喜欢稠的就多加材料,喜欢稀一些的就少加。材料的各类也没有局限性,比如栗子、核桃仁、松子、玉米粒等等好多食材都可以加。
2/7. 花生米、红豆、黑豆、莲子提前一晚上泡好。
3/7. 大米和小米提前1、2个小时泡上,不泡直接煮也是可以的。
4/7. 砂锅里添水,放入豆类、花生、莲子,大火开煮,水开后转中火,慢熬。
5/7. 汤红变红时,加入红枣、桂圆,红枣也可以稍提前泡软。加材料的顺序就是先放难煮的,后放易煮的。最后放大米和小米。熬制的过程期间,可以加几次凉水。
6/7. 熬粥没有太多的技巧,防止粘锅底、防止沸出锅来,小火慢熬,食材软烂、汤汁浓稠就很好,再根据自己的喜好添加冰糖或者白糖,即可出锅食用。
7/7. 冬日里喝上一碗,暖暖的,香甜可口。