主料 | ||
海绵蛋糕2片 | 打发奶油250克 | 马斯卡彭奶酪250克 |
蛋黄2个 | 绿茶粉20克 | 柠檬汁5克 |
鱼胶粉15克 | 白糖60克 | 牛奶100克 |
蔓越莓适量 |
1/19. 蛋糕是提前一晚做好的
2/19. 芝士材料
3/19. 蛋与30克糖放一起,用打蛋器拌均匀
4/19. 加进牛奶,放锅中边蒸继续拌
5/19. 加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
6/19. 另30克糖与奶油放在一起
7/19. 打至蓬松待用
8/19. 马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松,加进牛奶蛋液打均匀
9/19. 加绿茶粉
10/19. 拌打均匀
11/19. 加进打发奶油
12/19. 所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓,翻拌均匀用
13/19. 取8寸活底模一个,抹点黄油,放一块蛋糕片
14/19. 倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
15/19. 把余下的芝士材料倒在里面,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上
16/19. 镜面(牛奶 150克,鱼胶粉 12克,糖 35克)全放一小锅内,小火煮沸,关火,晾至常温
17/19. 把牛奶液倒在蛋糕上,再置冰箱冰至凝固,形成镜面后取出,用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
18/19. 蛋糕脱模切件,加放个人喜爱的水果片在蛋糕上,撒上用果汁泡软的蔓越莓,即可食用
19/19. 也可把蛋糕切小件,随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
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