彩色水晶鱼丸

1/15. 准备好材料，鱼肉去掉大的骨头

2/15. 鱼肉去皮，剁成细腻的鱼蓉，加入盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒，味极鲜酱油，鸡精，搅起劲

3/15. 搅拌起劲的鱼蓉

4/15. 胡萝卜去皮切小粒，放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的汁

5/15. 菠菜放开水中焯水，变色后即可捞出

6/15. 放入凉水中过凉，捞出，切小粒

7/15. 放入搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁

8/15. 打好的胡萝卜和菠菜汁

9/15. 胡萝卜菠菜汁分别加入十五克淀粉，搅成胡萝卜水淀粉和菠菜水淀粉

10/15. 搅拌好的鱼蓉分成二份，一份加入菠菜水淀粉，搅拌，再加菠菜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性

11/15. 另一份加入胡萝卜水淀粉，搅拌，再加胡萝卜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性

12/15. 搅拌好的胡萝卜鱼蓉和菠菜鱼蓉静放二个小时以上

13/15. 醒好的鱼蓉做成丸子，放入淀粉中，丸子完全粘上淀粉

14/15. 锅中烧开水，放入粘连淀粉的鱼丸，将丸子煮熟即可