主料 | ||
草莓200克 | ||
辅料 | ||
6寸戚风1个 | 淡奶油150毫升 | 牛奶100毫升 |
吉利丁片10克 | 细砂糖40克 |
1/22. 6寸戚风蛋糕,横切分成3片备用。
2/22. 准备牛奶和吉利丁片
3/22. 吉利丁片剪开泡入牛奶中泡软。
4/22. 加细砂糖隔水加热至糖融化,吉利丁片融入牛奶中后拿出小碗冷却备用
5/22. 草莓洗净去除叶子,对半切开。
6/22. 取一片蛋糕片,稍微剪去边缘。将切开的草莓整齐的排放在6寸心形活底模具内。
7/22. 淡奶油倒入干净的打蛋盆里。
8/22. 加入适量细砂糖,隔冰水,用电动打蛋器打发
9/22. 打至奶油出现纹路,到仍然可以流动状态即可。
10/22. 冷却至不烫手的牛奶缓慢的倒入奶油盆中,边倒边搅拌均匀
11/22. 慕斯液就做好了。
12/22. 将慕斯液倒入模具内,盖住蛋糕片即可。
13/22. 再加第二片蛋糕片倒入慕斯液盖住蛋糕片
14/22. 最后放入第三片蛋糕片,倒入慕斯液直至模具装满即可。
15/22. 装好的慕斯液放进冰箱冷藏6小时左右,隔夜最好。
16/22. 冻好的慕斯取出。模具放在一个比模具高的杯子上,用电吹风吹一圈后边缘模具即可自然脱落
17/22. 左手捧着慕斯蛋糕,右手用干净的菜刀再模具底层往左边推移。
18/22. 取出模具底盘后小心的将菜刀取出
19/22. 选择差不多大小的草莓洗净后用厨房纸吸干水份
20/22. 摆放在慕斯蛋糕上作为装饰
21/22. 再撒上少许糖粉
22/22. 成品
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