西红柿炒鸡蛋

难度普通
口味酸甜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

贪吃鬼sch

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我是一个80后全职妈妈。从刚结婚那会儿连饭都不会做，到如今，家里所有琐事都是我一个人担当；从刚辞职在家那会儿烦躁无奈，到如今每天煮饭做菜都乐在其中。时间和环境改变了我，每天给家人做上一份可口的饭菜成了我最大的满足。这份满足，就像这个菜一样，普通到家家户户都会做，但是，好久不做又会念……

主料
西红柿4个	鸡蛋4个
辅料
番茄酱2汤匙	白砂糖10克	盐1勺

西红柿炒鸡蛋的做法，共9个步骤

1/9. 准备好材料

2/9. 西红柿切成片备用

3/9. 锅里放少量油，处于健康考虑，我一般油都放的不多

4/9. 油烧热后，转小火，逐个打入鸡蛋，稍微翻炒下

5/9. 鸡蛋盛出，锅里留下一点余油，不必再放油

6/9. 放入番茄，翻炒至番茄变软，加入少量水，大火煮开，小火把西红柿煮软绵

7/9. 加入鸡蛋

8/9. 加入白砂糖，加入番茄酱，翻拌下

9/9. 调入一勺盐，翻版均匀，关火出锅。

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小窍门

西红柿加水的时候，不必加的跟我一样多，我加老二爱喝那个汤汁，有了这个汤汁她能多吃好多饭，所以我水放的多，加盐一般根据自己口味来，但是要比平时烧菜的加盐量少三分之一左右，按照平时烧菜量肯定咸。
选西红柿的小诀窍：在市场购买西红柿的时候，一定要选“珠圆玉润”的西红柿，那样的西红柿汁水很多，越圆越饱满越好。侧面凹凸不平的，里面基本没啥汁，口感也很差。

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