芒果慕斯蛋糕

1/23. 戚风蛋糕横向切成3片

2/23. 用剪刀剪去蛋糕片边缘约0.5厘米厚备用

3/23. 吉利丁片取1.5片泡入牛奶中

4/23. 直至吉利丁片泡软

5/23. 准备小芒果3个

6/23. 切开两个芒果取出果肉

7/23. 将芒果肉用料理机打成果泥

8/23. 泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化

9/23. 将芒果泥倒进牛奶碗内

10/23. 将果泥和牛奶混合搅匀

11/23. 淡奶油倒进无水无油的干净盆中

12/23. 加细砂糖用电动打蛋器打发

13/23. 打发至出现纹路，但仍然可以勉强流动状态即可。

14/23. 将果泥和牛奶混合液倒进奶油盆中，边倒边搅拌均匀

15/23. 芒果慕斯液就做好了

16/23. 准备6寸活底蛋糕模，取一片蛋糕片放进模具中心，倒入适量慕斯液，盖住蛋糕片即可

17/23. 放进第二片蛋糕片，再倒适量慕斯液

18/23. 最后盖上第三片蛋糕片，倒进慕斯液盖满蛋糕片，入冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。

19/23. 留少许芒果泥加少许冷开水，加入剩下的0.5片吉利丁片剪碎泡入芒果水中，微波炉加热1分钟左右，搅拌至吉利丁片融入水中

20/23. 取出冻好的慕斯蛋糕，迅速并均匀的将芒果水倒入蛋糕表面作为镜面。冷藏片刻。

21/23. 第三个芒果切半，用刀划出格子

22/23. 将蛋糕从冰箱拿出，模具下面放一个比模具略高的杯子，吹风机在蛋糕边缘吹一圈，自然脱模！