西洋菜骨头汤

1/9. 西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。

2/9. 骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

3/9. 西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫。

4/9. 骨头入砂锅，加清水。

5/9. 姜片，蚝豉入锅。

6/9. 蜜枣两颗。

7/9. 盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。

8/9. 60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟。