红烧狮子头

1/9. 鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

2/9. 胡萝卜，藕，姜切碎末加到猪肉馅里，加鸡蛋拌匀，再加盐，鸡精，少许生抽，老抽，淀粉搅拌均匀。

3/9. 将鹌鹑蛋包进肉丸里，两手来回捏，整型放盘子里。

4/9. 油烧熟，放入丸子炸至冒出的泡变少，捞出。

5/9. 待油烧滚后再复炸一次至丸子便面变成稍微深一点的颜色。

6/9. 红萝卜去皮切滚刀。

7/9. 小土豆洗净上锅大火蒸熟(大概十五分钟左右)。

8/9. 将狮子头和小土豆放入锅中，加入红烧肉汤汁烧滚，再加水没过食材，加盖大火焖烧。