主料 | ||
梅花肉300克 | 蒜苗100克 | 老干妈豆豉酱1茶匙 |
辅料 | ||
郫县豆瓣酱1汤匙 | 生抽1汤匙 | 料酒1茶匙 |
盐1/2茶匙 | 鸡精1/2茶匙 | 白糖1/2茶匙 |
花椒10颗 | 大葱1段 | 姜3片 |
食用油1汤匙 |
1/13. 锅中放上两片姜和葱,倒入清水煮开。
2/13. 放入梅花肉煮至断生。
3/13. 煮好的肉放在凉水里浸凉。
4/13. 蒜苗洗净切成段。
5/13. 把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的汤里滑散。
6/13. 滑好的肉片晾干水分。
7/13. 锅里倒适量的油,放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。
8/13. 小火炒香,炒出红油。
9/13. 倒入肉片翻炒。
10/13. 倒入料酒。
11/13. 倒入生抽,翻炒至上色。
12/13. 放入白糖盐和鸡精翻炒。
13/13. 放入蒜苗翻炒至断生,盛出装盘。