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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉

爱下厨的猪

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肉片色泽艳丽,夹杂的蒜苗的清香,吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡,鲜香微辣切肉质不肥腻,让你仍不住就上一大碗米饭,旁若无人的狼吞虎咽起来。
主料
梅花肉300克蒜苗100克老干妈豆豉酱1茶匙
辅料
郫县豆瓣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1茶匙
1/2茶匙鸡精1/2茶匙白糖1/2茶匙
花椒10颗大葱1段3片
食用油1汤匙

蒜苗回锅肉的做法,共13个步骤

蒜苗回锅肉的做法图解1

1/13. 锅中放上两片姜和葱,倒入清水煮开。

蒜苗回锅肉的做法图解2

2/13. 放入梅花肉煮至断生。

蒜苗回锅肉的做法图解3

3/13. 煮好的肉放在凉水里浸凉。

蒜苗回锅肉的做法图解4

4/13. 蒜苗洗净切成段。

蒜苗回锅肉的做法图解5

5/13. 把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的汤里滑散。

蒜苗回锅肉的做法图解6

6/13. 滑好的肉片晾干水分。

蒜苗回锅肉的做法图解7

7/13. 锅里倒适量的油,放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。

蒜苗回锅肉的做法图解8

8/13. 小火炒香,炒出红油。

蒜苗回锅肉的做法图解9

9/13. 倒入肉片翻炒。

蒜苗回锅肉的做法图解10

10/13. 倒入料酒。

蒜苗回锅肉的做法图解11

11/13. 倒入生抽,翻炒至上色。

蒜苗回锅肉的做法图解12

12/13. 放入白糖盐和鸡精翻炒。

蒜苗回锅肉的做法图解13

13/13. 放入蒜苗翻炒至断生,盛出装盘。

小窍门

1 这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃,可是老公不吃肥肉,我就用
  了梅花肉
2 煮肉断生的时间要掌握好,一半来讲用竹筷插,能插动,又没血水
   溢出就行
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营养信息

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  • 蒜苗回锅肉热量1225 千卡
  • 脂肪31.2 克
  • 蛋白质16.7 克
  • 碳水化合物9.1 克
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