秘制红烧排骨

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一直爱吃排骨，但是老妈做的总不爱吃，作为一个骨灰级吃货，自己动手创新一下^_^

秘制红烧排骨的做法，共7个步骤

1/7. 排骨用清水泡上1小时备用

2/7. 排骨冷水入锅煮开

3/7. 热锅少许油，倒入煮好的排骨煸炒

4/7. 稍稍变色后，加入八角、花椒、干辣椒、葱段、姜片翻炒，倒入红烧酱油上色，加生抽、料酒提味

5/7. 倒入开水，量为排骨的1-1.5倍，加入剩余的调料（陈皮、蒜、冰糖、蚝油、盐）大火煮开5分钟后改小火炖

6/7. 约炖了一个半小时，汤变少了，肉也烂了，可以大火收汁

7/7. 装碗出锅

放了陈皮肉质宜烂

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