主料 | ||
猪皮500克 | 葱适量 | 八角适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 清水800克 | 姜适量 |
香叶适量 | 陈皮适量 |
1/10. 锅中加水,放入姜片与葱。猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。
2/10. 煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
3/10. 放入清水中清洗干净。
4/10. 切成均匀的细丝。
5/10. 切好后用清水清洗干净。
6/10. 橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中。
7/10. 枸杞泡发。
8/10. 大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。
9/10. 炖好的猪皮冻放凉,挑出葱、姜、橙皮、八角、香叶、倒入容器中,入冰箱冷藏至结冻。
10/10. 倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料。